我偶尔会变成一个慢性子的人,毫无根由地想要看一部情节慢吞吞的电影,或是喝一杯清苦的绿茶、嚼一碟素简的食物。仿若这尚可定义为“无滋无味”的触觉能帮助我清理五张六腑之间的生活垃圾和暴戾的习气,减轻我思想上的重量,令我在冗长的节奏快捷的日子间隙里得到某种类似解脱的轻松。
这种时候我通常愿意看与食物有关的电影,日本的是最好的,像是《海鸥食堂》。我看过它不下三遍,每一次都和第一次一样深受感动。
记得第一次看它是在午夜过后。当晚极少失眠的我任如何在舒软的床上辗转都迎不来睡梦的降临,索性趿上拖鞋来到电脑前。《海鸥食堂》是早就下载在电脑里的,却一直没遇到合宜的状态去看。而此刻,它和失眠的人显得那么相得益彰。
电影的第一个镜头是芬兰码头恣意行走的海鸥,渐次是渡船、散步的游客或当地人。在充满生活气息的景物里,幸惠的声音作为画外音响起。她用最平淡不过的语调说起相继死去的猫和妈妈。那只圆鼓鼓的猫性格乖张霸道,却只愿被幸惠抚摸肚皮,她喜欢它很香的吃东西的样子——就如同眼下这群圆鼓鼓的正在很香的吃东西的海鸥一样。
幸惠在芬兰开了一爿食堂,经营以饭团这一日本传统食物为主菜单的料理,希望藉由它带给食客们简单温馨的感觉,不料生意清冷。电影前四分之一,幸惠总是在空荡荡的光亮充足的食堂里擦洗已经不能更干净的杯子,实在无事可干时便去游泳。她身上没有一点焦躁之气,仿佛这食堂不是她的营生,而是另一种更为高尚的关乎信仰的存在,有无顾客都不干扰她将人生安意其中。于是,作为观众的我也不必为幸惠潦倒的生意着急,这冷清是种干净好看的画面,你甚至觉得如若这片美好之地中多了人潮涌动便会粗俗不堪。至少我以为,这电影灌输了一种和真实世界所施加给我们的截然不同的价值观。
虽说不十分在意生意会否好转,但变好总不是坏事,更何况幸惠对自己的食堂会受到欢迎充满自信,或者说,她对自己的“食物理念”或迟或早会受到他人的接受充满自信。在这种没有动摇余地的相信里,在接连好几个月没有顾客上门的情况下,幸惠迎来了她的第一个顾客——她因长久的冷清而没有立即意识到这个推门而进的人是顾客——一个芬兰小帅哥,后知后觉一般亲切的说着“欢迎光临”,为客人手冲咖啡(我多想拥有一个手冲咖啡壶啊!)。且因着“第一”的缘故,他将受到永远免费享用咖啡的礼遇。从这一段里你可以更加清晰的了解到她对于金钱所代表的主流价值观的疏离。我不禁觉出人生的况味与意趣,往往是在边缘之处的。
紧接着她在书店里因gatchaman(一部日本动画片)的主题曲认识了同样来自日本的小绿。小绿也是一个妙人,来芬兰的原因不为旅游不因工作,而是在世界地图上随便一指的结果,潇洒得令人眼红。但电影还是有意无意的告诉观众,小绿的潇洒背后一定存在某种她承受不了东西,这潇洒实为一次逃离,像是如小绿自己所说“我无论如何非得这样去做”,大概只有这般她才能获得救赎吧。不论如何,因着小绿暂时没有落脚地,幸惠邀请她到自己家居住。第一次见面便如此不设防,并将原因归结为“会完整记得gatchaman歌词的人一定不是坏人”。我多么多么喜欢并羡慕他们从来未曾枯竭的天真童心啊。
海鸥食堂由此多了一个暂时停留的人。幸惠和小绿一道经营起这个只有一个顾客的食堂,且这个顾客永远落座在他第一次来时所坐的临街的位置,孜孜不倦的仅点一杯免费咖啡(真可爱)。
接下来她渐次结识了曾在这家店面开过咖啡馆后因赌博失去一切的中年男人(这个男人教给了她如何使咖啡变得更好喝的魔咒“Copi Luwak”);还有被芬兰的空气吉他比赛所吸引、同样自日本来到芬兰的正子(正子的行李被航空公司弄丢,所以她总是在寻找她的行李,这又是一段我看得不是特别明白,但又不清不楚得令人舒服的段落。正子后来也在海鸥食堂帮忙,正可谓三个女人一台戏);被丈夫抛弃每日在海鸥食堂外对幸惠怒目而视只因她在厨房忙碌的神情像极了她曾养过的小狗的女人(后来她用日本古老的咒语让她的老公回到身边)。他们每一个人都携带着一段悲伤而平淡的故事而来,又都带着最平和的心境离去。孤陋的我以为,他们大抵是想告诉我们,不论你目前正经受着什么,生活在最最后面总会留给所有人一个可以心平气和接受的结局。
电影并不解释给你看这来来往往的人们之前的故事,不告诉你他们的身份,也免掉了一般电影里的长情大爱,只用最简约的对话、最清淡的场景布置为辅助去讲述一些看起来无足轻重的东西,即原原本本的生活际遇。而这生活和之前所经历的比起来并不与众不同。是的,电影不过是想描述一帧短暂的片段,而不是谁的一整个人生。深深话,渐渐说。
当最后的字幕在黑屏上滚动时我觉得那么地不舍,请慢一点,再慢一点结束吧。
虽然你甚至会觉得它不存在什么所谓的情节,可是它一定在你的心里留下了某种东西,那是一种“海鸥食堂”式的生活态度。电影里不乏做菜过程的描写,这些部分特别受我青睐——你看着他们在窗明几净的厨房里认真地切菜、包裹饭团、制作面包,看着他们将美好的食物盛在日式的餐盘里小心翼翼的端给顾客们,看着他们因顾客食用食物时享受的神情而暗自得意,这难道不令人感动?他们仿佛协力构造了一个有条不紊的小小世界,这世界里的人个个善良无比,不论年纪大小个个怀有少年心。你会觉得他们的长相再奇怪、举止再异常,都不能阻止你去喜欢他们——因为他们每一个都是你在这个真实的世界的行走过程里主动被动遗落的部分。
这部电影大概开启了我,然它所开启的不仅仅是某一种生活智慧、一种处世良方,它更开启了我剥离自我的过程,这个过程初是为了理想的自己,然后是为了理想的生活,最后是为了那个理想的世界。同时它又带给我一种挥之不去的孤独感,那是一种非人的孤独,一种无可化解的孤独。静默的黑暗里,我的泪打湿了睡衣。我更加迟迟的不肯睡去。
推荐理由:这个片子简单宁静,却又不乏趣怪之笔,正适合秋天找一个有阳光的午后来看。
片 名:《海鸥食堂》
导 演:荻上直子
主 演:小林聪美、片桐入、罇真佐子
出品时间:2006年
读 家:石头花园的歌女
很奇怪我这么一个观片向来偏好重口味的人,会去喜欢《海鸥食堂》这样清淡的电影。
故事讲在芬兰首都赫尔辛基的某个街角,日本女子幸惠开了一间食堂,之后因缘际会遇到些有趣的人和事。
食堂陈设简单干净,蓝白基调,只在细节处做些文章,桌椅皆为原木清漆,案台上时时有白色菊花。
三个女人一台戏,这真是古往今来颠扑不破的真理
——
因为不肯卖寿司清酒以迎合食客,所以生意一直惨淡得要命的店主幸惠。
闭着眼睛在地图上随手一指,指到芬兰,然后就搭飞机过来的小绿。
被电视里芬兰的空气吉他比赛吸引,在父母相继去世后便动身前往的正子。
你看,多有意思,她们都是看似拘谨的日本女子,但却做着这样任性的事。
电影的气质里头有种难得的简约,免掉长情大爱,是陌上游春也一样可以不落情缘的干净。
三个女人先后来到赫尔辛基这个离日本最近的欧洲城市,也许各自怀着心事,念及过往悲从中来或者也有一哭,但哭者自不倾诉,而那对面坐着的观者也不问及。
是,人与人之间有些话原本不必说尽,因为说与不说我们所能做的最好的事情也无非就是彼此温柔地对待。
海鸥食堂的食客也都趣怪得很
——
热衷日本文化的芬兰帅哥,因为是食堂的第一个客人,所以永远可以在这里喝到免费咖啡。
从前也在这里开店的中年男子,跑进食堂来反客为主,教幸惠泡咖啡之前说一句咒语能够使咖啡的味道变好。
还有因丈夫离家出走而满脸阴霾的大婶,气势汹汹要了烈性烧酒一饮而尽,谁料如此豪气的她竟是个“一杯倒”,三秒钟后就到了桌子底下。
之后,一脸愁苦相的正子陪了这位大婶一个下午,明明不懂芬兰语,正子却完全明白她的哭诉。
所以说红尘处处一般,悲伤的人在哪里都是一样。
纵然上帝毁掉了巴别塔,又变乱了人族的语言,但其实世人的情感逻辑说到底又能有多大差别?
而店主幸惠从形貌到内心都带着一股子天真——会在认识小绿的第一天就将她留宿在家,仅仅因为“能够完全记住《科学小飞侠》主题曲的一定不是坏人”——但她外柔内韧,随遇而安中始终保留有一点坚持,虽然她所做的也不过是切切煮煮这样的小事。
这就很好理解当小绿向她建议用驯鹿肉和龙虾替代传统材料来做饭团的时候,幸惠会说
——饭团还是要用梅干、鲑鱼和鲣鱼做。这里也是。哪里也是。
呵,这哪儿是在讲饭团呢,这是在讲人生。
《海鸥食堂》之好,正在于它懂得“深深话浅浅说”,比起时下某些拼命“拗造型”的所谓大片不知高端多少,也不知真诚多少。大概这也正是这部小成本又没有美女出镜的电影能卖翻五亿日元的原因吧。
片中有那样充足那样热烈并且清洁的阳光,恰是北欧不可多得的夏日。
有一幕,失意的中年男子走出海鸥食堂,低头瞥见衣襟上剩有一粒米饭。
这时他就停步,拈它起来,端详片刻之后把它放进嘴里仔细咀嚼,然后继续走向有阳光的转角。
我想起当年佛祖在灵山说法拈花示众的手势,因其内心的澄明高妙,竟至于众生不可以言对,只能一笑以报之。
禅在一啄一饮间,生命里最大的修行,其实是饥来餐饭倦来眠。
这部电影清淡平和如同俳句,暗藏着禅机。
我还记得在片中幸惠问小绿,“假使明天就是世界末日,你会想要做什么?”
小绿挠头,认真想想,然后说,吃很多好吃的。
这真是最本心的回答,因为千百年来人们所做的,也无非是以吃来顶住绝望。
真的,你看这世间放眼望去,当中哪一个人不眷恋一茶一饭的光辉?
2007-10-5
看着看着香味就飘了出来
咖啡应该是淡淡的
但是肉桂卷似乎连枫糖的味道都一并飘出来了
找了若干个肉桂卷的方子,这一个算是好用又好食
放在这里不但给自己一个以后尝试的方向
更可以借鉴给同样被香味袭击的你
原帖在这里《
http://blog.sina.com.cn/s/blog_472c5e1d0100060b.html》
肉桂卷,英文叫cinnamon roll,在美国费城叫cinnamon bun,但美国其他地方则叫sticky bun,有时也叫Philadelphia sticky bun,意思都是指一个东西,一种小面包,中间掺和着肉桂和糖,吃起来松松软软甜甜的,还带有一点肉桂的辛辣味。
我上网查过资料(foodtimeline.org,很不错的饮食历史网站,懂英文的可以去看看),上头讲这种所谓sticky bun的起源不在英国,不在法国,更不在美国,而是斯里兰卡的产品。一开始我还有点吃惊,这种英国人早茶不可少的一道点心,怎么是斯里兰卡的呢?后来才知道,斯里兰卡特产肉桂和红糖,所以有做肉桂卷的条件,所谓一方水土养一方人。欧洲到远东的海道通航后,各种香辛料包括肉桂才逐渐传到了欧洲。真正的大批量出口则是十四世纪以后的事情,那时的海运和包装技术已经比以前强了许多;再加上马可波罗从中国回意大利,途经斯里兰卡,顺便畅通了商道,欧洲(特别是英国)才具备了做肉桂的条件。香辛料和红糖在英国上流社会的真正普及已经是十七世纪的事情了,而流行喝咖啡也是在十七世纪以后。
因此我推算,英国人边喝咖啡边吃肉桂卷的历史不超过三百年。
上个星期烹饪课考试(请参看“新西兰上学记:62、烹饪课の事件”),我们每个人都要做肉桂卷。一开始不知怎么搞的,我把菜谱看错了,以为面团里要加糖,差点被老师扣分。还好,有惊无险。
流程如下:
先把一杯面粉、三茶勺发粉筛进一个不锈钢盆里(不知怎么搞的又忘了放四分之一茶勺盐,不过没有盐好象效果更好);
随后在面粉里放入 50克黄油,要切成碎粒,用一个钢丝制的pastry blender,把黄油硬压入面粉里,使面粉呈面包渣状;
接着放两小勺牛奶在不锈钢面盆里,用刀用力搅拌,等到牛奶完全吸收后,再酌量添加。切记:牛奶千万不要多加,否则面团变成胶状,烤出的成品过于粘口,不够松软。
把面团揉成一个firm dough之后,放到案板上,用擀面杖擀成一块4、5毫米厚长方形面皮(要是不放心,可以边擀边用尺子量,我们老师就鼓励我们这样做。外国人精确到这样的程度,所以西点做的好。当然中国炒菜要这样做就成了笑话。)
面皮擀好后,溶化25克黄油,然后用小刷子均匀的涂在面皮上。再均匀撒上一层红砂糖和少许肉桂。肉桂不要太多,否则就成斯里兰卡人了(哈哈,开玩笑啦)
把面皮卷成一个卷,尽量卷的紧一点,不然的话在烤的时候面卷会涨散。
面卷按2厘米切段,装上烤盘, 160度烤15分钟。
取出趁热吃。最好配喝咖啡,奶茶次之,白开水再次,没有水干咽最次 。
最近听说美国有罐装肉桂卷面世。开启罐子,取出一长条肉桂卷,切段烤,就可以吃了。方便是方便,总觉得有点奇怪。如今市场上什么东西都可以罐装,可总没有自己做的有趣,吃的香。
三个女人
幸惠,一个心里温暖的人才能开出这么一间明亮的小店吧,简单,舒服,干干净净。可以念念不忘的找歌词,可以带初识的人回家,可以亲切优雅的面对任何质疑的眼神,看起来像大孩子的小小身材却隐藏着坚毅和坚持。
小绿,她让我感觉到方形脸留娃娃头或者短发是多么的可怕,连大眼都衬成对眼了,能完整的记得久远的卡通片歌词的人内心一定一直都有童年那个部分的延续,所以她也最卡通,最直接,最可爱,她是胡乱到这里来的
正子,她根本就不想离开,照顾家人已久,忘了自己的世界还能主宰什么,忘了自己还能带给世界什么,忘了活力安宁从哪里才能找到,连随身的行李都放进个、自己不知所云的东西,她却是寻找过来的
乐活电影代表作。这是一个远离原乡的理想国,自动隔绝了外界的喧嚣。女性独立、自主,美食、运动甚至是生活方式,皆有女性选择。每个人虽然孤独,却优雅地保持着若即若离的姿态。没有男性参与,亦没有通俗的缠绵与爱恨纠葛。简单地呈现一种生活方式或电影观,有时反而是最难。
三个丑怪的欧巴桑,将《第36个故事》之流台式糖水小清新杀得完败~ 五头身的正子酱最萌了!
所谓世界的语言,除了音乐,应该就是美食,还有微笑。
比较囧内个小绿 = =
因为我们有森林!!!!!
和风人情征服芬兰!大美大好~!
与着力表现平凡人生活中戏剧性的《深夜食堂》正好相反,这芬兰食堂则是极尽恬淡温柔,讲平凡人的平凡。其中的人物虽然是芬兰人的外表,但他们的故事内里还是日本的。主演小林聪美之后的短剧《面包和汤》跟这部人设场景剧情几乎一模一样。
人都是会变的,往好的方向就行。
悠閒,是一種發自內心的緩慢,凝望,以及融入。
我從不知道陽光可以這麽亮
像茶泡饭一样,吃了觉得一般,不吃会想。
北欧屌丝诚不我欺,居然真的敢每次只点一杯免费咖啡坐到死啊
影片选取的地点为故事增色不少,抓住了异乡的独特和悲伤的共通,用美食和善意弥补文化上的差异,日本的焦虑最终在芬兰森林化解。虽然有点鸡汤,但还舒服。
这算不算YY
看的时候会不自觉微笑
海鸥食堂比眼镜的节奏感和内在的充实度都要好。幸惠这样的女性确实让人放松,容易贴近,她做出来的食物也必然是简单恬淡中让人察觉到平常的珍贵,就像有时去附近的餐厅遇上店员们一起吃他们的工作餐,我多么想说,让我加入你们吧,好渴望身边有一个简单持久的食堂。也怀念高三那年家里开小食店的日子。
肉桂卷啊
昨天看的,2008-07-25 加的想看。看完心里还是被揪了一下的。好像一个怪里怪气的梦,但是由于这个梦太真的样子了所以醒来会有一点失落。特别喜欢的几个段落:开头的胖海鸥独白、膝行、满箱的蘑菇、一起晒太阳、“欢迎光临”,这几处都处理得非常自然。其他部分也很多喜欢的点,但大多有点冒傻气,不过傻得可爱,能充分感受到创作者皮一下的心态(只是可能技法上没有那么娴熟以至于出现了略微的断档——这种断档有时是表演有时是剪辑有时是调度上的,造成了一点点出戏)。中年人的友情,其实这种是否是我认识的那种友情我都不确定,更多的是人与人之间本能的信任吧,这种关系有点像一些多年豆友——“喜欢XXX的一定不会是坏人吧!”这样的“幼稚”心态,但往往却是可靠的,非常微妙。可能现在看这个刚正好。
路人给了我一只猫所以暂时走不了了。
唯美的一部 装13的一部 舞台剧式风格的一部。淡淡的芬兰味道和喜爱和风及日本漫画的男孩,古怪的餐厅三人组以及平淡到乏味又很让人感受生活气息的结局。