孤独的美食家除夕特别篇～最后一食！濑户内出差篇

不是在享受美食，就是在寻找美食的路上。这句话说的不是别人，正是井之头五郎，日本下饭神剧《孤独的美食家》里的主人公。在这部电视剧的一系列特别篇中，五郎的足迹遍布日本的东京周边、关西、九州、东北等地区，在繁忙紧张的工作之余不忘犒劳自己。影片的外景地不断变化，各色美食轮番登场，五郎与各种美食近距离接触的过程也发生了不同的故事。

对于五郎而言，工作中难免有种种无奈。客户随时提出的各种要求，突如其来的紧急任务，哪个都得应承，哪个都不能出岔子。幸好还有美食。耐心找寻街边餐馆，认真享受每一道菜，在这个过程中暂时忘却烦恼，成为难得的幸福时刻。五郎对美食的热爱与追求隐喻了对待生活的态度：无论遇到什么样的困难，都不应放弃对美好事物的追求，都要善待自己。一个人有这样的生活态度，最终能够度过种种难关。当然，五郎在日本各地寻访美食的经历并非一帆风顺，有的时候如愿以偿，有的时候遇到惊喜，也有的时候愿望落空。如此种种，连同他的反应，背后其实蕴含了生活的智慧。

生活的味道是什么样的？是酸甜苦辣咸其中之一，还是五味俱全？不如说，生活的味道是平平淡淡的，恰似香川县的著名美食赞岐乌冬。

若想用一碗面牢牢抓住人的胃，要么在汤的味道上下足功夫，要么在面的品质上用尽心思。香川是日本最小的县，当地特产赞岐乌冬却风靡全国。它能够名声远扬，原因除了汤鲜味美，再就是面筋道耐嚼。爱好美食如五郎者，一场香川之行，自然少不了吃一碗乌冬面。当地的乌冬面馆，特色之一是自助或半自助取餐，他去的那一家属于前者。自己煮面，自己舀汤，搭配炸天妇罗、炸土豆饼。在汤里撒上葱花，是原味乌冬面爱好者的做法。想让味道刺激一些，可以在面里撒上七味粉，增加辣度。像五郎那样，先吃完一半原味乌冬面再撒上调料，来个乌冬面两吃，不失为一种选择。至于炸天妇罗、炸土豆饼，蘸上酱油吃起来口感酥脆鲜嫩，泡在面里吸足了汤汁，入口绵软而味道层次丰富，又是一种感觉。一碗赞岐乌冬，本味清淡是常态，加入不同的调料和配菜，味道千变万化。生活亦然，多一些尝试，多一些体验，才不至于太单调。

如果说生活是一张试卷，那么其中有些必答题的题型是选择题。怎么选、选什么，往往要深思熟虑。对于吃饭这件事，拿不准的时候，不如入乡随俗，体验当地特色。香川以赞岐乌冬闻名，名古屋有鳗鱼饭三吃，到了仙台，万万不可错过烤牛舌。那么，当地的美食是不是只有这些招牌内容呢？

五郎前往名古屋出差时，对于吃什么一度感到为难。一边是期待已久的鳗鱼饭三吃，一边是在寻找鳗鱼屋时偶然遇到的台湾拉面。一个是所在地的名吃，但寻找店铺需要时间，一个近在眼前，而且同样名声在外。二者不可得兼。怎么办？五郎踌躇了好一会儿，下定决心舍远求近。“鳗鱼饭什么时候都可以吃，错过台湾拉面，就留下了遗憾。”这并不仅仅是自我安慰。为了实现愿望，我们不懈努力，苦苦追寻。在追求梦想的过程中，又难免遇到其他机会，而且有些相当诱人。这个时候，是不改初衷还是改弦易辙？当然，怎么选都有合理性，而不放弃眼前的机会，以免错过什么，并调整原定计划，不失为两全之策。

人生的长度有限，体验人生的方式却不必也不应受到太多限制。摆脱既有认知的束缚，才能体验到更多的乐趣。譬如吃饭，看似不起眼的路边小店，未必没有让人赞不绝口的美食。五郎结束在松山的工作后，来到了一家居酒屋。面对自选台上种类繁多的海鲜，他不知道该选什么，于是接受了老板的推荐。炸刺鲳鱼，芡汁刺鲳鱼，炒煮琥珀鱼，鳗鱼清汤，宇和岛风味的鲷鱼盖饭，老板为他端上来的每一道菜都出乎意料的好吃。而哪怕是同一道菜，变换吃法，也有新的收获。在广岛市的一家烤肉店，五郎品尝了烤熟的整块牛肉，又分别用烤熟的牛肉裹上洋葱、豆芽和米饭，细嚼慢咽，每一种组合都带来前所未有的体验。生活并不缺少乐趣，对于那些未知，乐于尝试，用心体验，多多少少可以感受到它们带来的惊喜。

有的时候，生活就像多变的天气，前一秒还艳阳高照，后一秒就乌云密布，紧跟着狂风大作。新年将近，五郎准备从京都返回东京了。那次返程的经历，像极了变化多端的天气。

12月29日，五郎在京都伊根町欣赏海景，正庆幸自己终于可以喘息片刻，就被客户拜托将一辆老旧汽车开回东京。以五郎的身材，这辆车太小了，而且，车里没有导航系统，五郎发现自己迷路的时候，汽车油箱也快见底了。等到他开到京都市，在一处停车场小憩，正盘算着走高速路经由名古屋回东京，却被陌生人要求搭车，身不由己来到了位于三重县的松阪市。

意外接连出现，能不能按原计划回到东京都难说。尽管如此，五郎却没有乱了方寸。哪怕发现迷路了，他也没有忘记吃，甚至将自己能吃到寿喜烧归功于汽车。他不经意地拍了拍汽车，竟然有了意外收获：后盖自动弹开后，他看到了一份地图。从松阪赶回东京前，去伊势神宫拜一拜，品尝伊势乌冬，哪件事他都没落下。结账时，他偶然一扭头，又有了新的发现：墙上贴着伊势邮轮游的路线。从伊势神宫开到港口只需二十分钟，乘船抵达位于名古屋的伊良湖历时五十五分钟，下船后再开车一个半小时即可抵达静冈。这下，即使不经过名古屋也能直接到静冈。到了静冈，离东京就不远了。最终，五郎还是按时回到了东京。

生活这趟旅程，沿途遇到的并不全是坦途，有崎岖，有坡道，有时会绕圈子，有时还会迷失方向。我们无法预知接下来会经历什么，但依旧可以掌控自己的情绪，掌控行驶的方向。面对种种不测，沮丧、失落在所难免，平复心情，接受生活中的各种可能性，坚持前行，不知不觉中，转机正在慢慢出现。就像影片中的五郎，意外来到松阪，总想着从名古屋返回东京，殊不知，返程还有其他方式，而且更便捷，也更省力。兜兜绕绕一大圈，路上有曲折，也有意料之外的收获。不论什么，都是生命的馈赠，那些挫折教会了我们怎样应对坎坷，那些收获则告诉我们人生值得。想来，五郎在静冈的浜名湖畔等待店家把鳗鱼饭端上来时，内心深处也应该在感叹此行不虚。

吃，不仅仅是为了满足口腹之欲。对吃饭的态度，对美食的热爱，折射了人的生活观。一个爱吃而且会吃的人，不愁度不过生活的难关。

在上海的上影院看完了舞台剧

一开始来到嘈杂的美罗城，-1楼还是个大卖场，隐隐约约担心观影质量

门口有赠送的观影小食

一进剧院就有鳗鱼饭的味道～～现场有个日本鼓手伴奏，全程演员台词功底一级棒，演员是真的在吃真实的食物～～从B站视频吃播到现实中有剧情有香味的专业吃播，我进步了💪🏽

每次吃各种食物都有剪辑好的视频，投放在后面的银幕中，每个场景都精心设计，就连上道具的速度都和剧情紧密相连～～现在在国内也能看到质量这么高的话剧，既开心又自豪☺️☺️

这次麻麻看的很开心，一个人也要好好吃饭呀（开心

孤独的美食家能连续播放这么多季，这充分说明了观众对作品的喜爱程度。这样一部美食番为什么能让观众这么喜欢呢？究其原因有两个:一是对美食的衡量标准。大多数观众是不可能有条件吃遍米其林五星餐厅的食物的，大家想看到的是家常便饭，原著作者抓准了观众的这一心理，展示的就是霓虹的民间美食。二是演员的表演真实质朴。叔表演出美食番的本质——不带任何负担的去享受食物带来的幸福感，叔的吃法能给观众带来的是满足感。感谢创作团队和演员给我们带来这么棒的作品，跟着叔吃我饭量见长。。。

五郎的新年前暴走美食。

第一餐：自动式乌冬面。

面看起来很好吃，但这种炸肉饼放在汤里真的好吃？不是应该现炸出来酥酥的最好吃吗？

第二餐：鱼肉大餐

餐前小食就看起来特别好吃。

琥珀鱼不知道是什么鱼，这种做法感觉还挺麻烦的，毕竟鱼要去鱼刺。

腌制生鱼加鸡蛋，好想知道是什么味道，很特别很好吃的样子。

第三餐：烤肉

餐前垫胃，关东煮。关东煮从来都没吃过萝卜，冬天吃萝卜确实挺好。

就是这段！看得特别想吃肉！！

这碗拉面的量看上去很大了，汤汁很浓厚的感觉。

第五餐：荞麦面

五郎赶去工作前的夜宵，荞麦面正确吃法真的想试一次，感觉自己每次都不太对。

-END-

惊喜

1.文中标注五郎本次去过的美食店铺地址

2.文末有该影片资源获得方式

关于美食，说它有着与生俱来的魔力也不为过。当它呈现在食客面前，视觉效果好，惹人爱；闻一下，香味诱人；尝一口，味觉被征服。此刻，谁都只想沉浸在美食之中。当提及和美食相关的日剧，不得不说到孤独的美食家。这次，要分享的是除夕特别版-濑户内出差篇。

一同往日的出差，一同往日的饥饿，一同往日的自由行走在街上，刚好寻找到不错的食物，还有总挂在脸上，那种恣意享受美食的状态。

这次去的地方是濑户内，这里有星罗棋布的岛屿，自由静谧的街景和一切刚刚好的自然环境。随意一张镜头里，都有着让人感到美好生活的状态。

剧中的五郎，主要去往香川、爱媛、广岛三县，期间，又发生着怎样的故事和享用什么样的美食，请往下看。

镜头，是从还未起床的五郎开始。对于他来说，这是一个没有工作到清晨的日子，也总算完成了一项工作，至此，隔着屏幕都能感觉到五郎的轻松心情。

香川县 高松市

2017年12月30日

今年是五郎繁忙的一年，直到除夕，时间都让工作挤满了。工作说归说，觅食才是五郎接下来的计划。

高松，并不像东京那样的灯红酒绿，人不多，整洁。它所在的香川，乌冬是当地特色美食，其劲道口感与多样的做法颇受赞誉，于是决定来这家店。

【松下製麺所】

地址：香川县高松市中野町2-2

环境简单，座位不多，无论男女，从早上开始就是吃乌冬，自助服务是这家店的一大特色，自助烫面，自助加佐料，自助加浇头。就连五郎都在暗暗感叹：香川人居然做到这个份上。这里，虽不是东京的站着吃荞面店，却存在着紧张感和充实感。

乌冬（一玉）

冬季暖胃的最佳法宝

从店家手里接过面，不仅需自己加热，更是全自助，如果从未吃过这种自助面，恐怕你会像五郎一样有些不知所措，手忙脚乱。如何加热？首先将碗中的面条倒在捞子里，将捞子在热水里摆动几下；然后把热水甩干，完成乌冬沥水的步骤，五郎此时的动作有些超乎你想象；最后加汁和调味料即可。

看着冒热气腾腾的乌冬，也许是心理作用，竟然看见乌冬闪耀着光芒。在这个冬季，就像这样来一碗味道好的乌冬是再好不过了，暖身又暖胃。汁水，也很美味，要说是汤在发挥作用，不如说是汁就是汤本身。吃得五郎心满意足的同时，更是忘记了不是七味而是一味。当即往乌冬添加佐料，拥有着把除了辣椒的香料都剔除了的强大气场，尝过之后，辣和香立竿见影。

炸薯饼

乌冬面的好伴侣

找店家要一个小碟，放置炸薯饼。关于金黄诱人的它，有两种吃法：①将炸好的薯饼泡进乌冬汤汁前，洒上一点酱油，然后用筷子把薯饼夹成2半。夹起含有酱汁的那半饼，咬下去，才发觉，硬派不轻浮的炸薯饼，已然将酱汁完全吸收进去。②将剩余半块薯饼，放入乌冬汤汁，吸收汤汁的它，变得软软的，吃得五郎心满意足。

将薯饼留到汤汁的最后，碎末、香料和洋葱，一股脑冲进口中就是最完美的佳肴。不得不说到，香川让人心满意足，自助所获得的满足感果然不同。

爱媛县 松山市

2017年12月30日

刚巧遇到客户的五郎，拿出了给客户的室内装修耐用性的汇总报告，交谈过后，在客户的热情邀请下，坐上去松山的大巴。

到达目的地，在与另一个客户沟通装修需求后，客户将马萨基（意为推拿按摩）当作今天的跑腿费。由于之前的疲惫，再加上按摩的放松，五郎叔就这么睡着了，一觉睡到下午5：45，紧接着，饥饿的五郎开启了觅食行动。

既然来到拥有日本最古老温泉的松山市，吃松山特色美食才是对这个地方最好的打卡方式，不知不觉间来到了这家鱼店。

【さかな（魚）工房 丸万】

地址：爱媛县松山市祗园町3-21

面积不大的店铺，极具典型的居酒屋风格，来一条鱼，再加一杯酒，时常与店家和其它食客交谈几句，时光别提有多美好，烦恼也会烟消云散。

四处张望后，才确信通常在墙上的菜单，这里并没有，难道是厨师做什么，食客吃什么的保密环节？直到五郎问过店家后，我才知晓原来如此——看食材再点单，鱼市风格的经营模式，让顾客自选，然后告诉店家加工方式，店家会按客人要求去做。这样的操作，也让五郎心里一阵欣喜。

说时迟那时快，店员附赠的小菜也端上来了。不同于平常我们所见的小菜，从小菜的质量上能够感受满满的诚意，不得不说到，这就是松山饭的开端，令人期待。

生姜煮鲭鱼

鲭鱼和生姜绝配

食指开动，从吃下去的那刻就已然注定征服五郎的味觉，那满足的神情都快要溢出来了，也才发觉是如此的生姜味，打破了五郎一贯的认知。再吃第二块鲭鱼时，原以为鲭鱼最配的是味噌，结果它一下子就被鲭鱼姜干掉了。

黄油烤杂色鲍

完全不输给鲍鱼

经过打量后，先用筷子撬动杂色鲍，然后大口吃下去，惊喜的发觉：小菜完全拿出了主菜的气场，简直赚大了。用黄油烤杂色鲍的做法，好吃到已然让五郎想起来跳舞了。作为吃货的他，就连打底的卷心菜也没放过，吃下去，一股黄油味。小菜让五郎的满意度，直接令他更期待后面的主菜。

对于眼前品种繁多的海鲜、鱼类，视线划过章鱼、虾、螃蟹、鲷鱼，犹豫万分，难以抉择。是吃熟悉的鱼作为安全策略，还是进攻没见过的本地鱼？还是做成刺身、烤鱼又或是炖煮……这里的自选，和香川的自选乌冬相比，简直还要难上几十倍。

在店家的建议下，也完美解决了选材的问题。至此，在这家店，五郎听说了越来越多他从未听过的鱼料理，并且还出现在这家店，究竟是这家店厉害还是松山就是这样的地方呢？

面对眼前的主菜，对于五郎而言，此刻的餐桌就是一座座五郎都不知道的濑户内海的岛。

素炸天城鱼

淋芡炸天城鱼

从店家的口中得知，往鱼身浇了芡汁，头部是最好吃的部位。

首先，撒上一层佐料，然后从鱼头吃起，嘎嘣脆，果不其然，鱼头竟然这么好吃。至此，五郎对鱼头鱼尾的观念被刷新。幸福的神情，满足的笑容，再吃一大口，才发觉，连酥脆的鱼骨头都这么好吃。

再看看淋了芡的炸鱼，吃就对了，下饭程度和想的一样，令人惊讶的相配。被料理的鱼像是咬着米饭不放，然后又被他这条大鱼吃着。

吃过那么多季的五郎，脑子里突发奇想新吃法不足为怪。这次是淋芡天城鱼盖饭之新体验，从五郎接连扒饭的动作中，可以看出绝配二字。

穴子汤

一整碗的鲜美

先喝汤，再吃穴子。吮吸着汤中每一毫厘的鲜美，治愈了五郎的胃。再咬一口穴子，原来是这样的感觉，用五郎的话来说，像是对女性的老熟人，突然心动一样的感觉。

炒煮间八鱼

令人敬畏的炒真届鬼子母神

「间八」是日本东京都的叫法，身体左右都有一条金黄色的线，鱼面有明显的「八」字，所以被称为「间八」。用作刺身来说，味道鲜美。不过炒煮间八鱼的做法，五郎倒还是第一次见，只是意外觉得间八鱼会合小孩口味。

接下来是生菜包间八鱼的吃法，当入口的那刻，就像是受到身披甲胄的力士向五郎冲来一样的冲击。

现在又是生菜包间八鱼和米饭的吃法，只见他将经过炒煮后的间八鱼倒入米饭中，然后夹起一片生菜盖在饭上，夹起生菜裹挟着间八鱼和米饭放入口中，对五郎来说，这是最强的下饭菜。

至此，对这家店又有一个特别的感受。虽全都是新品，但全都好吃得不行，简直是奇迹。此刻，让五郎这么幸福，一定是对他今年一年努力工作的奖赏。那些天城鱼、穴子、间八鱼濑户内的鱼们，像是在对五郎说工作辛苦了一样。吃货力爆棚的五郎还不满足，再加餐。在店家的建议下，决定吃鲷鱼饭。

鲷鱼盖饭

吃上一口即幸福瞬间

这家店的鲷鱼饭，不是那种蒸饭，是用腌过的鲷鱼配上酱料和生鸡蛋吃，也就是宇和岛风鲷鱼饭。

将鲷鱼切片后，配酱料，再满满的铺在米饭上，尤其是镜头拉近时，可谓筷子未动心已动。

首先用筷子将生鸡蛋分开，让之与米饭相融合，然后在碗中反复搅拌即可食用。尝一口，才知又是别有一番风味，让五郎吃得停不下来，更证实了此番美食的味道如何。也因过于好吃，让五郎尚未做好心理准备，更让五郎的脑子直接宕机。

至此，五郎觉得，能够来到松山真是太好了，一道又一道惊喜，除了好吃还是好吃。也在五郎的鱼料理世界观中，延伸出一道他还不曾见过的水平线，这是这家店教会他的东西，果真是精彩绝伦的濑户内。

未完待续

预知下集，敬请关注

ps：文中菜名以foodforfun字幕组翻译为主

惊喜大放送

看五郎，吃美食

动动手指得影片资源

直接给【有样生活精研会】公众号后台

回复关键词

孤独的美食家除夕

即可获得《2017年孤独的美食家除夕版：濑户内出差篇》的影片资源网盘链接。

第一餐 自助式乌冬面 自己烫煮乌冬 炸物肉饼 其实就是肉糜夹土豆炸松的土豆饼 肉糜30%土豆泥70%的配比（从片中筷子戳开肉饼分析）蘸上甜鲜酱油 酱油是灵魂。

第二餐 马杀鸡沉睡后胃的苏醒 狂饿模式的开启 寻觅晚餐 两眼放光撞进一家海鲜铺 各种鱼生 章鱼 螃蟹 小青龙虾 眼花胃乱 食欲大开 炸物脆鱼稀松的松过脆饼 骨肉合一 好吃到闭眼享受 咔兹库兹奥依西乃 吃出节奏 吃出境界 鳗鱼汤过场 鲷鱼饭看的口水直流 中间的鹌鹑蛋黄小心戳开像是破处 一整套“服务”后满足而归

第三餐 拜访完公司后日常又饿 饿呆了的模式又打开 荒郊野外前不着村后不着店 忧啊…突然前方烤肉店的出现像是找到了救命稻草 座下点单 白萝卜荤炖的酥烂 吸满了荤肉的汤汁 暖暖入口抽巴掌都不放 接着上了主菜烤肉 太诱惑 滋滋作响 丝丝热烟 卷着洋葱吃 卷着豆芽菜吃 单吃 沾着酱汁吃 卷着米饭吃 各种会吃 让人想起了日本国的A 各种会做 完了一碗拉面压底 封住胃 满满的太满足

最后一餐的宵夜简餐 荞麦面沾酱油 果然酱料对于日本美食的重要性 构成了简单又有滋有味 面痴爱好者的必备

文末记：其实个人也非常喜欢日料 时不时的要去吃上一顿 日料的鲜甜 软糯 简单 健康 精致对我来说都中意 还有个就是爱好清酒（只是这部没有拍出食物的精致 和 清酒 也可能这就是日常吧）