太过注重叙事,食材本身和制作的故事都大幅省略了。 看完了之后,除了馋,顶多顶多对叙事有丁丁点的感动。 完全没有了舌尖和风味前2季那种三重的感觉: 哇,好吃/馋;啊,amazing;呜,真感动………
味,这个字,除了采集者,还有制作者和历史上的转化者。
这只能说制作组没有尽力去找有意思的主题。 建议制作组去看看类似东京大饭店这样的片子,例如本地茄子,到底如何才能变的好吃;例如鹿肉想要像牛排一样能生吃,该怎么办;
《风味人间》系列作品已经成为了国内美食文化的代表,其中第3季大小海鲜更是引起了很多人的关注和热议。这一季的书本不仅仅是一本菜谱,更是一本记录生活,记录人情的美食纪实。 从风景到美食,从故事到人物,每一分每一秒都充满了生命的活力和美好的情感。让我们一起来感受一下这本绚丽多彩的图书给我们带来的冲击吧! 首先,风味人间带给我们的非常重要的联想就是海鲜。这一季的主题就是寻找蕞新鲜、美味的海鲜,而每一集都是一次寻找美味的冒险,带我们走遍了全国各地的海岸线,追寻那些不为人知的美味佳肴。 绚烂多彩的美食照片和壮丽海景交相辉映,带给我们一个身临其境的沉浸式体验,仿佛大海的怒吼和美食的香气已深深地印在心底。更令人感动的是,每一张图片背后都蕴藏着许多温馨感人的故事,这些真实的人物和情感,在独具特色的美食文化中融化,让人不禁为之动容。 其次,书本不只是一个菜谱,它更是一个记录了人与命运之间纠葛点滴的故事集。每一道妙手巧制的美食背后,都有着一个人的生活痕迹和情感倾向。 他们或是爱好古诗词的老六,或是辞去工作经 营父亲明太鱼晾晒场的母立平,还有女儿心中的捕鱼“奥特曼”许环明…… 这些摆脱平凡日子,坚持勇气和劳动的人,他们的经历,他们用心和汗水融汇为一道道美食,给我们带来了满满的感慨和暖意。 最后,这本书的制作非常用心,每一页都是一张显色度高的大图,用视觉效果打破了我的口腹之间的魔咒。更有进口特种纸材,精美脱俗的裸脊锁线装版式,180度平铺无障碍阅读,甚至连藏书票都是精心设计,非常珍贵。 这本图书让我更加认识到,美食不仅是味觉的享受,更是一种生活的态度和情感的表述。同时,也让我认为,中国的美食文化非常值得我们去探索和品味,其中蕴涵的文化底蕴和情感表达是很值得我们去发掘的。 本书带给我颇诸多感触。生活就是由一系列平凡的日子组成,然而那些专注用心的人们却能把它们变得美好而有滋有味。他们不愿被浮躁的社会所左右,而是将自己对生活的热爱化作一份份精致的美食。正是这样的态度和努力,为生活平添了许多温度。或许,这也是本书所倡导的美食文化的精髓所在!
复杂的食材可以简简单单地呈现,简单的食物背后意义非凡。《风味人间3》讲的远不只是美食的来源和烹饪技巧,而是生活与人味。疍家、渔民、海碰子,他们日日和海洋打交道,海中风味早成了他们生活的一部分,是他们的生计与乐趣,是点缀家中餐桌的一抹亮色,更是独有的家乡的味道。
我喜欢纪录片将每一种食材都置于充满生活气息的场景中。晶莹剔透的龙虾肉与椰汁在热锅里滋滋翻滚、巧妙融合,缕缕热气似乎都让我感觉到了清甜的味道。前一刻还醉心于大厨精雕细琢出的珍馐美味,画面一转来到船屋,就看到龙虾最朴实也最好吃的烹饪方法:白煮。爷爷下海捞来给自己的小孙女吃,抛却一切复杂工艺,保留食材的原始鲜味,看到他们脸上满足的笑意真觉得这是世间最好的味道。
随着纪录片富有节奏的叙事,我看到越来越多充满烟火气息的美食故事,说的是人与自然的关系、食物与生活的关系。林本本埋怨父母对他太不温柔,他们看上去有时确实没有耐心,可是他们的爱绵长细密,不用宣之于口,在一碗糯米饭配金蟳里就体现得淋漓尽致了。人们为获取食物,维持生计而辛勤劳作,可是看似简单的、几十年如一日的重复工作酝酿出别具一格的美味佳肴,也成为联系家人的重要纽带之一。
如果说第一集还在着力刻画脉脉温情,那么第二集凸显出的是个人乃至群体是怎样用智慧、勇气与坚韧不拔的精神搏击自然,创造自己的生活。一方面,镜头多角度呈现了人与自然的悬殊实力,让人感觉极为震撼。另一方面,影片又丝毫不过分渲染个人的拼搏与努力,白天努力用渔网捕鱼、力求收获更多的渔民晚上和一家人热热闹闹地吃饭,唱着歌好不快活!努力对他们来说已经是一种本能,只是让我们旁观者感动与惊叹。
最让我觉得印象深刻的是三个年过半百的阿姨在舟山群岛的浪潮与峭壁间摘佛手螺的场景。看到这里我冒出的第一个念头是极限运动在阿姨们面前也无足称道了,这是极限生活啊!她们要冒着生命危险采摘食材,每次风浪掀起都不由让人捏把汗,紧张感在一浪高过一浪的起伏中不断叠加,直到最后一次巨浪把三人从绝壁上掀下,可是当她们带着收获来到船上时,每个人都是满满的欣喜,刚才的紧张担忧一扫而光。
这部纪录片的精彩之处得益于导演张弛有度的叙事节奏,在阿姨们惊险采摘佛手螺后,镜头一转,我们来到了厨房里,看到烹饪后的佛手螺,让人垂涎欲滴。可是在这部以生活为基调的美食纪录片里,大厨永远不会是主轴,才欣赏完专业人士的复杂技艺,我们又回到了寻常人家的简单风味,仅仅用生姜、菜油、老酒,经过爆炒和烧煮,一道清炒佛手螺就新鲜出炉了,看了叫人大动食指。
让我感触最深的是在晚上大家一起和乐融融地吃饭时,阿姨笑着说:明天不是大家都要出海去吗?她们明了艰险,也会惧怕风浪,但从不失去信心。借由美食,我看到的是她们豁达积极的人生态度,她们看似简单的佳肴背后承载着厚重的意义与对生活的希望。在了解了人们是如何拼尽全力去获取、采摘食物后,清炒水煮的菜肴都显得特别有滋有味,这是生活赋予食物的厚度。
我很喜欢《风味人间》第三季的主题:大海小鲜,把自然、食物、生活巧妙地融合在一起,既让我们看到形形色色天然的捕捞方式,又把食物的环境和原始风貌完完整整地呈现出来,最重要的是,用生活串联起人与美食、与自然间的联系。海是风味之本,食物是风味百态,人是风味之魂,我们其实找寻的就是生活里的美好滋味。
参加了影院的提前点映,主创们精心拍摄剪辑的镜头配上大银幕更有一种壮丽的美感。本季围绕“海鲜”开展,鲍鱼螃蟹海参甚至虾酱,镜头从捕捞到制作,从出水到下锅,给我这个北方人好好上了一课。
第一集的林本本家庭超有梗,以渔为生的父亲与热爱地理的儿子,矛盾却又融洽的组合在一起,以及第三集的张爷爷,自由的舵手不喜欢被约束,突出一个率真!
正在把剩下的追完,期待陈晓卿老师答应的,只要有人看就会继续做下去!
这季主要写以海为生的人民和那些在海洋生活的生物。每一帧镜头超级灵动,再普通的食物都能拍出它的美味,每看一道菜从屏幕中呼之欲出,好吸引我去吃啊。 还有里头文案写的更是让人垂涎欲滴,而且饱满。 半生光阴,倏忽已过,岁月总是让生活一边忘却,一边弥合。 两手相助,两心相安。 那些形形色色的海错,经年往返,有如春华秋实,夏雨冬雪,仿佛回应着大地的四季,人间的凉热。
1.跟舌尖上的中国类似,聊到第三季就开始主要聊人。固然风味是人感受到的,透过人才能有风味。不巧,我偏爱的是看风味里透露出来的人。
2.我以为的以海为主线人间,是从海出发。受困疫情,我们不能讲全球70%面积的海,可依旧可以讲近中国半个周长的海岸线。
3.聚焦?祖国幅员辽阔,渤海湾、舟山、南海、北部湾,四大渔场作为主体,聚焦以比为生的人们怎么吃鱼、捕鱼,以鱼为生,以渔为业。
4.海洋没有边界,鱼在其间本可自由流动,那么为什么会有现在的“海洋世界格局”?“堂兄弟”们在不同的海洋环境下出现了哪些不同?不同海面环境下捕鱼的方式区别?同一种鱼在不同人手里的烹饪方式区别?
5.穿线?我挺期待以一条鱼的视角开始,比如一条带鱼怎么被捕捞,有鲜食有冷冻,然后从舟山出发运往北京。在冷库里,有个梭子蟹的邻居,镜头转向梭子蟹,他又是怎么来到这儿的。
6.现在的风味人间,我看到的更多是人间。人间的辛苦之余,有船头一锅海鲜杂烩带来的一刻欢乐。而且如果没有镜头呢?这一刻欢乐也不过是日常一日三餐而已。
7.风味和人间,谁也离不开谁,就像是食材和器具。光有风味没有人,那就无谈风味;途有食材没有器具,也无法入口。
就像是舌尖三,开始讲器具,本无可厚非,但孰重孰轻,就在个人了。
这一季海鲜真的好好看!!!烟火与生活!!!印象超深刻的:“魏格纳”!
海鲜最好吃的烹饪方式是清蒸。对不对?!
看这部海洋美食纪录片,顺带着地球脉动海洋篇一起看了。美食美景一把抓,馋你嘴不行,还得馋你眼。说到底主角还是人,没了人一切也就没了意义。
第一个镜头就是大连…海的女儿大半夜的哭了。
既是一部讲述美食的片子更是一部讲述普遍人的片子,家人之间的羁绊都凝聚在小小的一张餐桌上面了,有人潜水为了看海有人潜水却是为了家人的一口美味和生活。
美味里传递的是生活,因为饱含生活的重量、因为来之不易,每一次团聚共享都格外值得珍惜、格外香,美食纪录片不仅可以馋哭人、还可以看哭人。彼此陌生的观众在大银幕前带入自己的生活为一部纪录片共情,或欢笑或感伤,体验太美妙。
祝林本本梦想成真
Panda的2021年度纪录剧集:1月→《小小世界 第一季》《完美星球》《地球的夜晚》《夜色中的地球 第一季》《走近皮克斯》… 2月→《年画·画年》… 3月→《王朝:狐獴特辑》… 4月→《小小世界 第二季》… 6月→《我不是笨小孩》《小小少年》《极:《悬崖之上》电影纪录片》《漫威影业:集结》《以你的心诠释我的爱 第二季 幕后花絮》《克拉克森的农场》… 7月→《人生第一次》《人间世·抗疫特别节目》《企鹅小镇》… 9月→《中国医生战疫版》… 10月→《无穷之路》《鲸鱼的秘密》… 11月→《119请回答》《当我们身处彩虹中》《披头士乐队:回归》… 12月→《青春纪录片 搞笑一家人》《风味人间 第三季》。P.S.:一些五星纪录剧集→《企鹅群里有特务》《捕猎》《人世间 第一季》《生命》《冰冻星球》。
不太爱吃海鲜,隔着屏幕都能闻到腥腥的气味。
前两集有点乱,后边渐入佳境。
导演组真的有心了,这一季的主题是大海小鲜,听名字就知道和海鲜紧扣。第一集来到辽宁大连拍摄,海水湛蓝美丽的像仙境一样,随便截图都是一帧壁纸,精品中的精品,这才是美食纪录片嘛。
风味人间剧组一定要给摄影组加鸡腿呀,大量入海捕捉海鲜的镜头都拍得很稳。在保证出色的文案和熟悉的旁白基础上,这一季的镜头语言也在进步提升,转场衔接得恰如其分,很能表达出人民对大海的敬畏和热爱,这一点很优秀!海鲜食物中有大千世界,而食物中亦有劳动人民火热的生活,烟火人间,风味永存,此乃片名想表达的“大海小鲜”。
大海与小鲜,the sea and food.
看个纪录片给看流泪了…啊啊啊,太好吃了吧…
致整个风味系列,不要随便烧一个菜三分钟糊弄我,然后再拍菜农一家三口一个小时。谁家不是一家三口,谁家不会家常菜,喜欢拍全家福可以去海马体上班!不用捎带两个普菜!
以为流口水就够了,怎么看到最后还流眼泪,这已经不是一个美食节目了,而是社会人文纪录片,一瞥海上之家的人生,感受到他们的辛苦,更多的是勤劳、质朴、达观,这个系列不要完结好吗,想一直追下去
舟山人,从小吃海鲜,我对海鲜一无所知
作为一个纯陆地和大山美食爱好者,小时候对江河湖海充满了向往,后来发现真是一方水土一方人,海鲜大部分接受不了。这季还是熟悉的味道,就是有一股怅然之感,人间很好,但不一定老婆孩子热炕头…
我愿称为国内美食节目天花板。 如果我是个男的,我也去个热带地区的小渔村待着,整天光个大膀子晒得呼黑,上午就去海里捞捞捞,下午就躺着睡大觉,也没有高楼,日落就能看到夕阳,再养个土狗,热了就带它跳进海里。啃着大龙虾,喝着大扎啤 /看完发现文案也是一流啊,每集看到最后都有点想哭呢,还有百万转场,后面几期终于轮到我的家乡!哈哈哈祝大家新年快乐。
在小孩子说出“地理学家”的时候我哭了 小孩子还有梦想 真好